编码信息
统一码：
81BE
仓 颉：
BOMA
五笔86：
EWGJ
郑 码：
QOLK
四 角：
78266
电 码：
5239
造字信息
类 型：
基本汉字
英 文：
minced meat or fish
基本解释
膾kuài（ㄎㄨㄞˋ）
1、細切的肉：膾鯉。膾炙人口（喻詩文或事物受人歡迎，被人傳誦）。
康熙字典
【未集下】【肉部】;康熙笔画: 19，部外笔画: 13
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》？古外切，音儈。《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾，大者爲軒。《禮·曲禮》膾炙處外。
又《博雅》膾，割也。
又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。
又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。 《集韻》或从魚。鱠。
说文解字
【卷四】【肉部】
細切肉也。从肉會聲。古外切
说文解字注
(膾) 細切肉也。所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。从肉。會聲。古外切。十五部。
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