编码信息
统一码：
810D
仓 颉：
BOMI
五笔86：
EWFC
郑 码：
QOBZ
四 角：
78232
电 码：
5239
区 位：
7558
造字信息
类 型：
基本汉字
英 文：
minced meat or fish
基本解释
脍（膾）kuài（ㄎㄨㄞˋ）
1、细切的肉：脍鲤。脍炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。
详细解释
◎ 脍
膾、鱠 kuài
〈名〉
(1) (形声。从肉，会声。本义：细切的肉、鱼) 同本义 [minced meat]
脍，细切肉也。——《说文》
肉腥细者为脍。——《礼记·内则》
生肉为脍。——《汉书·东方朔传》
食不厌精，脍不厌细。——《论语·乡党》
(2) 又如：脍切(切细的肉或鱼)
【词性变化】
◎ 脍
膾 kuài
〈动〉
(1) 把鱼、肉切成薄片 [cut]
飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》
(2) 又如：脍鲤；脍刀(切肉的刀)；脍截(割切)
康熙字典
【未集下】【肉部】
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》？古外切，音儈。《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾，大者爲軒。《禮·曲禮》膾炙處外。
又《博雅》膾，割也。
又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。
又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。 《集韻》或从魚。鱠。
说文解字
【卷四】【肉部】
細切肉也。从肉會聲。古外切
说文解字注
細切肉也。所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。从肉。會聲。古外切。十五部。