生平简介
金代州繁畤人，字和之。胥持国子。世宗大定二十八年进士，以能称。宣宗贞祐间，累拜尚书右丞。南渡后，改知平阳府事，建言选将、练兵等事，均合机宜。哀宗时，官至平章政事，封英国公。
胥鼎的诗文
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人情冷暖共高低。疏慵非所宜。老夫碌碌本无机。闲教造物疑。
形木槁，鬓丝垂。山林先有期。故人只道挂冠迟。此心应不知。
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男子四方志，人生五马荣。
君恩何以报，民政不宜轻。
御物当存恕，存心要尽诚。
勿矜新号令，姑守旧章程。
敛暴单贫困，囚淹狡伪萌。