勾芡
基本信息
词 语：
GQ
简 拼：
ㄍㄡ ㄑ一ㄢˋ
英 文：
thicken soup
词语示例
[thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠
基本解释
◎ 勾芡 gōu qiàn [thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠
详细解释
做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。 张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”