刀削面
基本信息
词 语：
DXM
简 拼：
ㄉㄠ ㄒ一ㄠ ㄇ一ㄢˋ
英 文：
planed noodles
基本解释
◎ 刀削面 dāo xiāo miàn [planed noodles] 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食
详细解释
面食之一。先将面加水和成硬面块，然后用刀削成片状，煮熟食用。此法盛行于 山西 一带。